Les Productions De Mielizia

Pendant plusieurs millénaires, cet aliment d’origine végétal que produisent les colonies abeilles grâce aux nectars de fleurs, a été l’unique sucre concentré disponible pour nos ancêtres. Il est composé à 18 % d’eau, de sels minéraux, de vitamines et d’enzymes ; et à 80 % de sucre (glucose et fructose). Les Miels fraîchement recueillis ont tous une consistance liquide mais seulement trois (Miels d’Acacia, de Châtaignier et de Forêt) la conservent à long terme grâce à la prévalence de fructose. En revanche, en raison d’un sucre concentré en glucose, tous les autres Miels se cristallisent et prennent une consistance plus crémeuse et plus solide. Grâce à son pouvoir édulcorant élevé et son apport calorique inférieur, le Miel permet de sucrer un aliment tout en le rendant moins calorique.

Grâce à un savoir-faire technique, respectueux de environnement et transmis à travers les générations, nos apiculteurs recueillent les Miels sur l’ensemble du territoire italien. Ces Miels sont ensuite délicatement adoucis à des températures qui n’atteignent jamais 40 °C, soit la température maximale des ruches afin de préserver la saveur, le parfum et les principes nutritifs. Le Miel est un produit naturel qui ne doit ni être soumis à des procédés chimiques, ni être complété par d’autres substances pour être consommer. Contrairement à d’autres sucres, sa structure simple le rend facile à digérer et fournit de l’énergie rapidement disponible pour le corps humain. Il est donc important de ne pas altérer les propriétés du Miel pour conserver la richesse des arômes. C’est pourquoi MIELIZIA refuse la pasteurisation de ses Miels afin de garantir leurs saveurs et leurs goûts.

Les abeilles et la biodiversité de la péninsule italienne nous offrent des Miels aux parfums si riches et si variés, qu’ils peuvent être généreusement utilisés dans la cuisine pour expérimenter à l’infini différents mariages de saveurs dans des plats à base de viandes, de poissons, en salade, en dessert… Faites vous plaisir ! N’hésitez pas à consulter notre rubrique consacrée aux Recettes.