Ingredienti per 4 persone:
- 1kg di lombo di maiale
- 100g di miele di castagno
- Aglio
- Alloro, prezzemolo e salvia
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
- Qualche cucchiaino di senape per la salsa
Preparazione
Tritare tutte le erbe e mescolare bene al sale, al pepe e all’aglio schiacciato. Con questo trito, massaggiare il lombo di maiale e lasciarlo poi riposare per circa un’ora. Prima di infornarlo cospargerlo con il miele di castagno avvolgendolo completamente. Mettere in forno già caldo a 190° per 20 minuti, abbassare poi la temperatura a 160° e continuare la cottura per 40 minuti. Togliere dal forno e fare riposare per circa un quarto d’ora prima di servire la carne tagliata a fette. Utilizzate i succhi di cottura dell’arrosto per miscelarli con qualche cucchiaino di senape e miele, confezionando così una deliziosa salsa da utilizzare per decorare e insaporire la carne.
