Roulé à la compote de fraises

Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 20 min

Séparer 4 jaunes d’œufs et 4 blancs.

Monter les blancs en neige ferme avec 70 g de sucre, en ajoutant le sucre petit à petit.

Dans un autre bol, battre les jaunes avec l’œuf entier restant et le reste du sucre. Ajouter la farine et la levure tamisées, le sel et la vanille.

Incorporer les blancs montés en neige délicatement, à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut.

Verser la préparation dans une plaque recouverte de papier parchemin (environ 39,7 × 27 × 2,4 cm) et cuire 20 minutes à 180 °C dans un four conventionnel.

Sortir du four, retourner sur un linge propre et rouler. Laisser refroidir complètement, garnir avec la tartinade de fruits aux fraises et rouler à nouveau.

Décorer avec des touillettes de crème fouettée et des petits biscuits.