Ricetta per Castagnole soffici di ricotta e miele

Preparazione

Prendiamo una terrina, ci mettiamo lo zucchero, le uova e la scorza di limone, iniziamo a mescolare, poi aggiungiamo la ricotta ed infine la farina di Tritordeum, con il lievito, amalgamiamo tutto con l’aiuto di un cucchiaio.

Prendiamo un piano di lavoro, lo infariniamo, e adagiamo il nostro impasto, lavorandolo bene con le mani, ottenendo così un panetto liscio ed omogeneo. Lo copriamo poi con della pellicola e lo lasciamo riposare per circa 15 minuti in frigorifero.

Prendiamo un tegame, ci mettiamo l’olio per friggere e, mentre aspettiamo che raggiunga la temperatura, formiamo delle palline che andranno tuffate nell'olio caldo, girate qualche volta. Quando saranno dorate le potremo adagiare sulla carta assorbente.

Una volta pronte versiamo il buonissimo, profumatissimo e gustosissimo miele biologico di clementino Mielizia, aggiungiamo gli zuccherini colorati, ed ecco che le castagnole soffici con ricotta e miele sono pronte!

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