Les ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de yaourt grec maigre
- 8 cuillères à soupe de Miel d’Oranger
- Jus et zeste d’orange
- Une poignée de noix
- Une poignée d’amandes
- 2 figues sèches
- 2 abricots secs
- 2 cuillères à café de Pollen
La préparation :
Émulsionner le Miel d’Oranger avec le jus d’orange filtré pour obtenir une consistance de Miel plus liquide et malléable. Parfumer avec le zeste d’orange. Couper en petits morceaux les 2 figues sèches, 2 abricots secs ; puis ouvrir et couper grossièrement une poignée de noix. Dans un grand bol en verre, alterner plusieurs ingrédients : déposer 2 cuillères à soupe de yaourt grec maigre, continuer avec une généreuse cuillerée de sauce au Miel et au jus d’orange, puis les poignées de noix et d’amandes, les figues et abricots. Ajouter 2 cuillères à soupe de yaourt grec et saupoudrer avec 2 cuillères à café de Pollen et quelques amandes. Buon appetito!
Astuces :
Vous pouvez remplacer les noix et amandes, par des noisettes, des noix de pécan ou des noix de macadamia. Vous pouvez également remplacer ces fruits secs par des fruits plus exotiques (papaye ou fruits rouges) ou même choisir d’utiliser des fruits frais. La note croquante due aux fruits secs et au Pollen, peut être conservée en remplaçant les fruits secs par des céréales soufflés ou intégrales.
