Consistance : cristallisation rapide.
Couleur : clair, de couleur blanche.
Arôme : délicat et floréal.
Saveur : rafraîchissant, doux, gentil, délicat, sans jamais être écœurant.
Région et période de production : dès la fin du printemps et durant l’été, les abeilles produisent ce Miel grâce aux nectars des fleurs rouge fuchsia de Sainfoin caractéristiques des collines des régions centrales et méridionales de la péninsule italienne.
Conseils de dégustation : les saveurs du Miel de Fleurs de Sainfoin sont particulièrement appréciées pour la production italienne de torrone duro (équivalent de notre nougat dur national) et la préparation de nombreux desserts. Grâce à ses caractéristiques et son arôme délicat, il n’altère pas les saveurs des boissons (thés, infusions…) et peut se substituer idéalement au Miel d’Acacia.
