Notre cooperative

Le siège de Monterenzio qui s’étend sur 5 400 m², est en mesure de traiter jusqu’à 3 800 tonnes/an de miel et de préparations à base de fruits. Dans l’entrepôt de plus de 1 000 m² sont récoltées chaque année plus de 2 800 tonnes de miel, réparties en fonction de leur origine botanique et géographique. C’est là que sont conservées les récoltes des adhérents, dans l’attente d’être analysées et conditionnées.

Un laboratoire interne doté d’équipements modernes effectue les premiers contrôles sur les produits dès leurs arrivées. Nous travaillons également en collaboration avec des laboratoires indépendants spécialisés qui procèdent en permanence à des tests sur le miel, le pollen, la gelée royale et la propolis, ce qui permet non seulement d’en évaluer les paramètres chimiques et physiques, comme les propriétés organoleptiques, l’origine botanique et géographique, mais aussi d’en certifier l’absence totale de substances polluantes.

Conapi contrôle et conditionne les miels de ses apiculteurs sans jamais procéder à leur pasteurisation afin de préserver leur saveur, leur arôme et leurs principes nutritifs. Nos miels sont simplement déshumidifiés en chambre chaude à une température ne dépassant jamais 40°C, soit la température maximale des ruches.

L’atelier de production est équipé :

• d’une installation de mise en pots automatique, dont la cadence de production maximale est de 21 tonnes par jour, où le remplissage est effectué dans des pots en verre de 40 g à 1 kg. Les pots hermétiquement fermés et étiquetés sont ensuite emballés par six sous un film thermorétractable. Tout au long de leur parcours, ils sont soumis à de nombreux contrôles conformément à un plan HACCP (analyse des risques et points de contrôle critiques).
• d’une machine à fabriquer les sachets, qui réalise des sachets monodoses de 5 à 15 g, dont la cadence de production est de 320 sachets/min.
• d’une installation squeezer pour remplir des contenants spéciaux en PET de 250 g et 350 g.
• d’une installation pour le traitement et le stockage du pollen déshumidifié et frais.
• d’une installation de remplissage des pots en papier qui utilise un contenant tout à fait innovant composé de papier et PLA (acide polylactique) dérivé de la canne à sucre. Le papier et le PLA sont 100 % BIODÉGRADABLES et COMPOSTABLES, c’est pourquoi cet assemblage constitue une véritable innovation sur le marché du miel !

Une quarantaine de personnes travaillent dans notre siège à Monterenzio, à proximité de Bologne.