Les ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de Miel d’Eucalyptus
- 8 à 10 capsules de cardamome
- 200 ml de crème fraîche liquide
La préparation :
Dans un grand saladier, déposer 400 g de mascarpone et 2 cuillères à soupe de Miel d’Eucalyptus, et battre le tout intensément. Ouvrer 8 à 10 capsules de cardamome, retirer soigneusement toutes les graines et les moudre dans un petit mixeur. Verser la crème très froide dans un bol, ajouter quelques graines de la cardamome. Mixer l’ensemble jusqu’à obtenir une belle crème chantilly. Incorporer le mascarpone. Placer la mousse dans 2 coupes. Servir très froid. Ajouter une pincée de pollen frais ou déshydraté pour décorer et parfumer la mousse. Buon appetito!
