Les ingrédients pour 4 personnes :
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 2 œufs
- Quelques cuillères de Miel d’Eucalyptus
- Huile d’olive extra vierge
- Sel
Pour la garniture :
- 6 langoustines
- 1 cuillère à soupe de Miel d’Eucalyptus
- 1 échalote
- 2 courgettes
- Piment, persil, sel et poivre
La préparation :
Préparer les tagliatelles en mélangeant la farine avec les œufs, un peu d’huile, du Miel d’Eucalyptus et une pincée de sel. Laisser reposer la pâte pendant une trentaine de minutes, puis étaler la pâte en fine couche. Couper ensuite avec un couteau la pâte pour obtenir les tagliatelles. Mettre de l’eau salée à bouillir pour cuire les pâtes. Décortiquer les 6 langoustines et conserver la chair. Nettoyer et couper finement les courgettes en julienne, avant de les frire rapidement dans une grande poêle avec une échalote hachée et du piment. Puis ajouter dans la poêle la chair des langoustines, ½ cuillère à soupe de Miel d’Eucalyptus, une louche d’eau de pâtes et du sel. Laisser cuire quelques minutes. Égoutter les tagliatelles cuites al dente puis verser dans la poêle. Avant de servir, assaisonner avec du persil haché et du poivre. Buon appetito!
