Les ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de faux-filet de porc
- 100 g de Miel de Châtaignier
- 1 gousse d’ail
- Du laurier, du persil et de la sauge
- Huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre
- Quelques cuillères à café de moutarde pour la sauce
La préparation :
Préchauffer le four à 190 °C pendant 20 minutes, le temps de préparer la viande.
Hacher toutes les herbes (le laurier, le persil et la sauge). Mélanger avec du sel, du poivre et une gousse d’ail écrasée. Avec ce mélange, frotter et parfumer 1 kg faux-filet de porc, puis le laisser reposer pendant une heure. Avant d’enfourner, le saupoudrer avec 100 g Miel de Châtaignier. Abaisser la température du four à 160 °C et enfourner. Laisser cuire 40 minutes. Retirer la viande du four et laisser reposer pendant une quinzaine de minutes avant de la servir coupée en fines en tranches. Mélanger le jus de cuisson du rôti avec quelques cuillères à café de moutarde et de Miel de Châtaignier, afin d’obtenir une délicieuse sauce pour parfumer le rôti et décorer les assiettes. Buon appetito!
