La gamme Mielizia Bio
Nous valorisons au maximum tous les miels italiens, car nous savons qu’il n’existe pas un seul « miel », mais de nombreux « miels », autant qu’il existe de fleurs sur les différents territoires, de même que nous sommes conscients de l’immense savoir-faire des apiculteurs qui savent prévoir les floraisons, les anticiper et suivre les abeilles là où elles vont butiner.
Chaque miel a un goût, un arôme et une couleur propres, ainsi que des caractéristiques reconnaissables et appréciables dans leur unicité. Chaque miel s’intègre à la perfection à divers aliments avec lesquels créer des associations traditionnelles, mais aussi des plats surprenants, sucrés et salés, dignes de la haute gastronomie.
1000g
Miel biologique de Fleurs
Sa caractérisation varie en fonction de la région où il est produit. Sa consistance est cristallisée et le couleur généralement ambrée, elle peut aller du blanc mat au doré avec des nuances orangées. Son arôme présente des notes florales et un parfum de fruits confits. Il est récolté en été dans les régions centrales et méridionales d’Italie.
Parfait avec les œufs et les omelettes. Idéal dans la réalisation de tartes maison et de biscuits secs. Il accompagne aussi à merveille la friture ou les plats ethniques à base de légumes. Il est excellent avec les fromages à pâte molle à l’affinage moyen ou lent.
Miel biologique d’Acacia
Le miel d’Acacia c’est un miel liquide, avec un couleur claire et transparente. Il a un arôme délicat et subtil, qui rappelle les gousses de vanille. Le saveur est douce et soyeuse et son arrière-goût l’enrichit d’une fraîche note d’amande douce. Il est récolté au printemps, en particulier dans les Préalpes, mais il est présent dans toute la péninsule italienne.
Il est parfait pour sucrer le café, le thé ou d’autres boissons froides et chaudes, sans en dénaturer le goût. Il peut être utilisé dans des salades de fruits. Il va à la perfection avec les fromages frais et les fromages persillés affinés durant une période relativement courte.
Miel biologique de Châtaignier
Il s’agit d’un miel liquide, à cristallisation très lente, avec un couleur ambrée, foncée avec quelques notes rougeâtres. Son arôme est intense, acerbe et aromatique et son saveur un peu amère et légèrement tannique. Il est récolté dans les châtaigneraies des Alpes et des Apennins vers la fin de l’été.
Idéal avec les viandes, le gibier et les aliments fumés. Il accompagne parfaitement bien les fromages frais, les fromages au lait de vache et il est excellent avec les fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano. Délicieux dans le thé noir, les vins rouges non fruités ou les bières artisanales.
400g
Miel biologique d’Acacia
Le miel d’Acacia c’est un miel liquide, avec un couleur claire et transparente. Il a un arôme délicat et subtil, qui rappelle les gousses de vanille. Le saveur est douce et soyeuse et son arrière-goût l’enrichit d’une fraîche note d’amande douce. Il est récolté au printemps, en particulier dans les Préalpes, mais il est présent dans toute la péninsule italienne.
Il est parfait pour sucrer le café, le thé ou d’autres boissons froides et chaudes, sans en dénaturer le goût. Il peut être utilisé dans des salades de fruits. Il va à la perfection avec les fromages frais et les fromages persillés affinés durant une période relativement courte.
Miel biologique de Châtaignier
Il s’agit d’un miel liquide, à cristallisation très lente, avec un couleur ambrée, foncée avec quelques notes rougeâtres. Son arôme est intense, acerbe et aromatique et son saveur un peu amère et légèrement tannique. Il est récolté dans les châtaigneraies des Alpes et des Apennins vers la fin de l’été.
Idéal avec les viandes, le gibier et les aliments fumés. Il accompagne parfaitement bien les fromages frais, les fromages au lait de vache et il est excellent avec les fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano. Délicieux dans le thé noir, les vins rouges non fruités ou les bières artisanales.
Miel biologique de Forêt
Il s’agit d’un miel liquide, légèrement visqueuse, avec un couleur ambrée, sombre, avec des nuances allant du rouge au brun. Son arôme est moyennement sucré, il rappelle les fruits cuits et le caramel. Il a un saveur peu sucrée et qui persiste en bouche. Elle rappelle la confiture de figues et les dattes. C’est un miel qui ne provient pas des nectars des fleurs, mais du miellat, une sécrétion sucrée, fabriquée par des insectes qui sucent la sève des arbres, riche en substances azotées. Il est Récolté à la fin de l’été dans les forêts du nord de l’Italie et de tous les Apennins.
Parfait pour sucrer les fromages frais et le lait. Idéal dans les infusions aux fruits et sur les pancakes. Il est riche en antioxydants.
Miel biologique de Tilleul
C’est un miel cristallisée avec un couleur claire avec des reflets jaunes allant de l’ambré au doré. Il a un parfum frais et intense de menthe et de sauge. Son saveur est moyennement sucrée et persistante sur la langue, avec une note de noix fraîche et une finale légèrement amère et mentholée. Il est récolté au printemps et en été dans toute l’Italie.
Parfait dans tous les plats contenant de la sauge. Il est idéal avec des fromages affinés à point. Il est indiqué pour accompagner des plats de poisson et sucrer les thés et les infusions.
Miel biologique de Sainfoin
C’est un miel cristallisée avec un couleur claire, blanc cire ou blanc cassé. Il a un arôme délicat et floral et un saveur rafraîchissante, douce et délicate, jamais écœurante. Il est récolté à la fin du printemps et pendant l’été dans les régions centrales et méridionales de la péninsule italienne.
Il est indiqué dans la confection de nougats durs, de pâtisseries variées et pour sucrer le thé et les infusions. Grâce à son arôme délicat, il n’altère ni la saveur des aliments ni celle des boissons et peut tout à fait remplacer le miel d’acacia.
Miel biologique de Tournesol
Il s’agit d’un miel cristallisée, avec un couleur claire, jaune comparable au jaune d’œuf. Son arôme rappelle celui du pollen, de l’herbe estivale et foin. Le saveur est très fraîche et légèrement acide, avec de notes de sauge et une saveur finale d’ananas, d’abricot et de mangue confite. Il est récolté en été dans les régions centrales et méridionales d’Italie.
Parfait avec les œufs et les omelettes. Idéal dans la réalisation de tartes maison et de biscuits secs. Il accompagne aussi à merveille la friture ou les plats ethniques à base de légumes. Il est excellent avec les fromages à pâte molle à l’affinage moyen ou lent.
Miel biologique de Coriandre
Il s’agit d’un miel cristallisée avec un coulueur claire, orange pâle. Son arôme doux et rafraîchissant et son saveur est douce et aromatique, avec une note finale de noix de coco. Il est récolté entre mai et juillet, pendant la floraison, dans les régions centrales italiennes et en particulier dans les Marches.
Délicieux avec les viandes, surtout le poulet et le bœuf. Grâce à sa consistance, il est excellent aussi avec les fromages affinés. C’est un édulcorant idéal pour tous les types de thé et d’infusions. Il est souvent employé dans la production de nougats.
Miel biologique d’Oranger
Le miel d’Oranger c’est cristallisée avec un couleur très claire, du blanc au beige clair. Son arôme est floral, fruité, qui rappelle les fleurs d’oranger. Son saveur est fruitée et agréablement acide. Il est récolté entre le printemps et le début de l’été dans le sud de l’Italie et dans ses îles.
Idéal pour préparer des gâteaux cuits au four, sucrer un yaourt et des desserts à base de crème, sa saveur est sublimée aussi dans les préparations à froid. Utilisable pour des vinaigrettes, des omelettes, des recettes à base de poisson ou de fromages italiens comme la scamorza, la provola, le caciocavallo et la mozzarella.
Miel biologique de Fleurs
Sa caractérisation varie en fonction de la région où il est produit. Sa consistance est cristallisée et le couleur généralement ambrée, elle peut aller du blanc mat au doré avec des nuances orangées. Son arôme présente des notes florales et un parfum de fruits confits. Il est récolté en été dans les régions centrales et méridionales d’Italie.
Parfait avec les œufs et les omelettes. Idéal dans la réalisation de tartes maison et de biscuits secs. Il accompagne aussi à merveille la friture ou les plats ethniques à base de légumes. Il est excellent avec les fromages à pâte molle à l’affinage moyen ou lent.
250g
Miel biologique de Châtaignier – Flacon souple
Il s’agit d’un miel liquide, à cristallisation très lente, avec un couleur ambrée, foncée avec quelques notes rougeâtres. Son arôme est intense, acerbe et aromatique et son saveur un peu amère et légèrement tannique. Il est récolté dans les châtaigneraies des Alpes et des Apennins vers la fin de l’été.
Idéal avec les viandes, le gibier et les aliments fumés. Il accompagne parfaitement bien les fromages frais, les fromages au lait de vache et il est excellent avec les fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano. Délicieux dans le thé noir, les vins rouges non fruités ou les bières artisanales.
Miel biologique d’Acacia
Le miel d’Acacia c’est un miel liquide, avec un couleur claire et transparente. Il a un arôme délicat et subtil, qui rappelle les gousses de vanille. Le saveur est douce et soyeuse et son arrière-goût l’enrichit d’une fraîche note d’amande douce. Il est récolté au printemps, en particulier dans les Préalpes, mais il est présent dans toute la péninsule italienne.
Il est parfait pour sucrer le café, le thé ou d’autres boissons froides et chaudes, sans en dénaturer le goût. Il peut être utilisé dans des salades de fruits. Il va à la perfection avec les fromages frais et les fromages persillés affinés durant une période relativement courte.
1800g et 180g Pollen Biologique Italien
Pollen biologique
Le pollen est un don des fleurs considéré comme un aliment complet, à l’instar de la viande ou du poisson. Il est composé de plus de 50 éléments comme des vitamines, des minéraux, des glucides, des enzymes, des sucres, des hormones de croissance et des sels minéraux. Le pollen est particulièrement riche en protéines d’origine végétale et contient un taux élevé d’acides aminés essentiels à l’organisme. Le pollen du CONAPI – Consorzio Nazionale Apicoltori (Consortium italien d’apiculteurs) est déshumidifié à basses températures afin de conserver intactes toutes les propriétés organoleptiques et nutritionnelles du produit. Il peut être consommé tel quel, en le laissant fondre dans la bouche, dans l’eau, le thé, les infusions et comme « topping » pour aromatiser les yaourts et les glaces.