Consistance : liquide. Sa cristallisation est extrêmement lente en raison de sa composition : plus de fructose que de glucose.
Couleur : ce Miel clair est caractéristique par sa couleur transparente presque cristalline.
Arôme : délicat, raffiné et agréable, il rappelle les fleurs, les amandes et la vanille.
Saveur : délicat et séduisant, ce Miel est défini par les dégustateurs comme « confit ». Il est doux et soyeux et laisse une note fraîche d’amande douce dans la bouche.
Région et période de production : pendant la floraison des Acacias qui ne dure qu’une dizaine de jours au printemps, les apiculteurs MIELIZIA pratique l’apiculture itinérante. La nuit, ils déplacent les ruches et les colonies d’abeilles vers les régions où prolifèrent les Acacias. Les abeilles multiplient les va-et-vient du matin au soir pour profiter de ce nectar et pour fabriquer ce délicieux Miel monofloral d’Acacia.
Conseils de dégustation : il se dissout facilement dans les boissons chaudes (café, thés, …) sans jamais en altérer leur goût. Il est également idéal pour confire des fruits mais aussi des légumes. Le Miel d’Acacia peut être utilisé pour la pâte à gâteaux et la pâte à pain. Il assaisonne parfaitement les salades, les fromages frais, les fromages aux herbes ou affinés comme la ricotta italienne.
