Les ingrédients pour 4 personnes :
- 125 g de farine
- 25 g de beurre
- 2 œufs
- 200 ml de lait
- 6 g de levure pour gâteaux
- 15 g de sucre
- Miel de Forêt
- 1 pincée de sel
La préparation :
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger progressivement les jaunes d’œufs avec 200 ml de lait et 20 g de beurre fondu. Ajouter la levure, la farine préalablement tamisée. Monter les blancs d’œufs en neige avec un peu de sel et 15 g de sucre jusqu’à obtenir une consistance moelleuse. Incorporer délicatement les blancs d’œufs montés en neige avec la préparation à base de lait, de jaunes d’œufs, de beurre et de farine.
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle anti-adhésive de 10 à 12 cm de diamètre à fond épais.
Verser au centre une louche la préparation et la laisser s’étaler d’elle-même. Lorsque le pancake est doré, retourner avec une spatule jusqu’à ce qu’il soit doré des deux cotés. Les empiler dans un plat. Servir chaud avec du Miel de Forêt. Buon appetito!
Astuces :
Vous pouvez accompagner les pancakes avec des fruits des bois mais aussi d’autres fruits.
