Ingredienti per 4 persone:
- 125g di farina
- 25g di burro
- 1 pizzico di sale
- 2 uova
- 200ml di latte
- 6g di lievito in polvere
- 15g di zucchero
- Miele di bosco
Preparazione
Dividere gli albumi dai tuorli. Versare i tuorli in un recipiente, dove, miscelando con i rebbi di una forchetta, verranno aggiunti il latte e il burro fuso. Mescolare per bene tutti gli ingredienti e poi aggiungere il lievito e la farina preventivamente mischiati e setacciati. Montare i bianchi d’uovo insieme al pizzico di sale e lo zucchero a neve piuttosto morbida e unirli al composto di latte uova e burro e farina, molto delicatamente con un movimento che va dal basso verso l'alto. Mettere a scaldare su fuoco medio un pentolino antiaderente a fondo spesso del diametro di 10/12 cm e spennellarlo con un filo di burro. Versare al centro del pentolino un mestolino di preparato e lasciare che si espanda da solo: quando il pancake sarà dorato, girarlo sull’altro lato con una spatolina, quindi fare dorare a sua volta anche l'altro lato. Appena tolti i pancakes dalla padella, deporli su un piatto, impilarli uno sopra l'altro e servirli caldi e cosparsi di miele di bosco. Potete accompagnare i pancakes con dei frutti di bosco o altra frutta.
