Cette recette est possible également en remplaçant le Miel de Coriandre par du Miel Toutes Fleurs.
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de pâtes penne rigate
- 4 brocolis moyens
- 100 g de pecorino râpé (fromage de chèvre)
- 2 cuillères à café de Miel de Coriandre
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 gousse d’ail
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 petits piments
- Sel
La préparation :
Porter à ébullition l’eau salée, cuire les 4 brocolis pendant une quinzaine de minutes. Égoutter les brocolis et conserver l’eau de cuisson. Les mixer avec les autres ingrédients : Miel de Coriandre, gingembre moulu, gousse d’ail, huile d’olive, petits piments et sel, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Conserver quelques branches de brocolis pour garnir et décorer le plat.
Cuire les 400 g de pâtes penne rigate dans l’eau de cuisson des brocolis. Les égoutter et ajouter la crème de brocoli et un peu d’eau de cuisson pour obtenir une texture plus crémeuse. Saupoudrer 100 g de pecorino râpé, puis utiliser les brocolis intacts pour décorer le plat. Servir immédiatement. Buon appetito!
