Les ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pintade
- 4 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe de Miel d’Oranger
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- une pincée d’origan et une de thym
- 2 citrons
- Sel et poivre
La préparation :
Couper la pintade en morceaux, l’assaisonner avec du sel, du poivre, une pincée d’origan et une pincée de thym, 4 gousses d’ail finement hachées et un filet d’huile d’olive extra vierge. Laisser reposer pendant quelques heures. Presser les citrons et ajouter le jus dans un verre d’eau tiède et 4 cuillères à soupe de Miel d’Oranger. Faire rissoler les morceaux de pintade avec l’huile d’olive dans un faitout. Lorsque la viande se colore, l’arroser avec le jus de citron et Miel d’Oranger, et laisser cuire. Faire absorber à la pintade tout le jus, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Servir aussitôt. Buon appetito!
