Les ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de pois mange-tout
- 200 g de pommes de terre nouvelles
- 200 g de carottes nouvelles
- 200 g d’asperges
- 1 oignon petit
- Persil
- 1 cuillerée de sauce de soja
- 1 cuillère à café de Miel de Châtaignier
- une cuillère à café de vinaigre blanc
- 60 g d’huile d’olive extra vierge
- Sel
La préparation :
Porter à ébullition l’eau salée qui servira à cuire tous les légumes. Plonger dans cette eau bouillante les pommes de terre et carottes épluchées. Lorsque l’eau bout à nouveau, attendre 5 minutes avant d’ajouter les pois mange-tout et les asperges. Faire bouillir 5 à 7 minutes, égoutter les légumes, laisser refroidir.
Pour préparer la sauce, mélanger 1 oignon pelé avec la sauce de soja, l’huile d’olive, le Miel de Châtaignier,le vinaigre et le persil haché. Dès que les légumes ont refroidi, couper les pommes de terre en rondelles, couper dans le sens de la longueur les carottes et les asperges, puis mettre ces trois légumes dans un plat avec les pois mange-tout. Assaisonner la salade avec la sauce préparée et mélanger. Buon appetito!
