Les ingrédients pour 4 personnes :
Pour la tomme :
- 4 tommes
- 8 cuillères à soupe de Miel de Forêt
- 30 g de pignons de pin légèrement grillés
Pour la ratatouille :
- 3 courgettes3 tomates fermes
- 3 poivrons
- 1 aubergine
- 1 oignon jaune et 2 oignons rouges
- 3 gousses d’ail frais
- 1 bouquet d’herbes aromatiques mélangées (basilic, persil, ciboulette)
- Miel de Châtaignier
- Huile d’olive extra vierge
- Vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre
La préparation de la ratatouille :
Peler 3 gousses d’ail frais et 3 oignons, laver, sécher et hacher le bouquet d’herbes aromatiques. Mélanger les 6 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 2 cuillères de Miel de Châtaignier, 2 cuillères d’herbes aromatiques hachées, 2 gousses d’ail coupées en 2, une pincée de sel et de poivre. Couper les légumes en morceaux inégaux, les verser dans un plat de cuisson anti-adhésif avec un filet d’huile. Faire cuire à 180 °C au four pendant 45 minutes, puis laisser refroidir. Arroser le plat avec la sauce vinaigrette au Miel et saupoudrer de fines herbes aromatiques.
La préparation des tommes :
Préchauffer une grille qui servira à cuire les tommes. Pendant ce temps, réchauffer le Miel de Forêt dans une petite casserole. Griller les tommes en les retournant régulièrement de manière à former une croûte dorée. Une fois les fromages cuits et grillés dessus et dessous, les déposer dans une assiette décorée avec du Miel de Forêt et des pignons de pin. Disposer ensuite par-dessus ou à coté la ratatouille de légumes. Servir chaud. Buon appetito!
