Les ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g (4×125 g) de blanc de poulet
- 2 cuillères à soupe de Miel d’Acacia
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 têtes de salade de chicorée rouge
- 1 laitue
- 100 g de germes de soja
- 20 g de pignons de pin grillés
- Huile d’olive extra vierge
- Feuilles de basilic et de menthe
- Sel et poivre
La préparation :
Placer les 4 morceaux de 125 g de blanc de poulet dans un saladier. Les assaisonner avec le Miel d’Acacia, le vinaigre balsamique, la sauce de soja, l’oignon pelé et haché, l’huile d’olive, du sel et du poivre fraîchement moulu. Laisser mariner pendant environ une ½ heure.
Pendant ce temps, nettoyer les carottes, les couper en 3, puis en julienne. Laver, sécher et couper en petits morceaux les 2 têtes de salade de chicorée, la laitue, le dernier oignon. Laver et sécher également les 100 g de germes de soja.
Chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et faire rissoler les blancs de poulet pendant environ 5 minutes de chaque côté. Couper les blancs de poulet en tranches. Disposer sur chaque assiette les crudités assaisonnées avec un filet d’huile d’olive et un peu de sel. Ajouter au centre les tranches de poulet et garnir avec les pignons de pin, des feuilles de basilic et menthe. Buon appetito!
