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Ingrédients (pour 4 personnes)
Coupez la pintade en morceaux, assaisonnez-la avec du sel, du poivre, une pincée d’origan et une pincée de thym, l’ail finement haché et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Laissez reposer pendant deux heures. Pressez les citrons et ajoutez au jus un verre d’eau tiède dans lequel vous dissolvez le miel.
Faites revenir la pintade avec l’huile d’olive extra vierge restante dans une casserole : lorsque la viande prend de la couleur, arrosez-la de jus de citron et laissez cuire.
Laissez la pintade absorber tout le liquide jusqu’à ce que la viande soit dorée. Servez immédiatement.
