La filière du miel

Au rythme de la nature

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Comment naît le miel

Le miel est d’origine végétale : il s’agit de l’aliment que les abeilles produisent à partir du nectar des fleurs. Pendant des millénaires, il a été la seule source de sucre concentré disponible. Le miel est composé d’environ 18 % d’eau et contient, en plus de sels minéraux, vitamines et enzymes, plus de 80 % de sucres, principalement du fructose et du glucose. C’est un produit naturel qui ne nécessite aucun traitement chimique ni ajout de substances pour être consommé. Contrairement à d’autres sucres, sa structure simple le rend facilement digestible et capable de fournir une énergie immédiatement disponible pour l’organisme.

De la fleur au pot

En tant que principale filière du miel en Italie, avec plus de 600 apiculteurs et 100 000 ruches, nous protégeons 5 milliards d’abeilles, cultivons la biodiversité de notre territoire et garantissons des produits bons, traçables et de haute qualité. Nous croyons profondément en ce que nous faisons et proposons une nouvelle manière de s’alimenter et de vivre, tournée vers l’avenir, dans le respect de l’environnement et des abeilles.

Une sélection méticuleuse

Celle de nos apiculteurs, qui choisissent de rejoindre notre coopérative, et celle de nos produits. Mielizia sélectionne ses apiculteurs parmi ceux qui travaillent selon des méthodes traditionnelles et éprouvées, et qui se distinguent par leur attention à la santé des abeilles, le soin apporté à la production, à la conservation du produit et à sa fraîcheur absolue. Être une coopérative signifie aussi se sentir partie intégrante d’une équipe, d’un véritable « super-organisme », à l’image de la ruche.
Sur les produits de la ruche, nous effectuons des contrôles analytiques constants et rigoureux : analyses organoleptiques, chimiques, botaniques et géographiques.

Modernité et tradition

Nous disposons d’un laboratoire interne moderne et collaborons avec des laboratoires externes qui effectuent des contrôles en permanence. Nous conditionnons le miel sans jamais procéder à sa pasteurisation. Les miels ne dépassent jamais 40 °C, soit la température maximale des ruches, afin de préserver leur saveur, leur arôme et leurs propriétés nutritionnelles.

De la fleur au pot

Le miel MIELIZIA, conditionné avec soin et dans le respect du produit, est le fruit d’un travail immense, accompli avant tout par les abeilles, ces merveilleux insectes que nous protégeons et avec lesquels nous travaillons chaque jour. Nous, apiculteurs, tels des bergers, prenons soin de ces créatures extraordinaires en créant les meilleures conditions pour leur survie. En échange, les abeilles nous offrent le miel, un véritable trésor de la ruche, à préserver avec la plus grande attention. Nous prélevons dans la hausse à miel uniquement le miel en excédent, celui dont les colonies n’ont pas besoin.
De toutes les régions d’Italie où nos apiculteurs installent leurs ruches, le miel est acheminé vers Monterenzio, dans la province de Bologne, jusqu’à notre entrepôt, où il est stocké, analysé avec soin, conditionné et préparé pour la distribution. Notre équipe, telle une grande ruche, s’engage chaque jour pour vous offrir un miel toujours meilleur.

Produits

Ils naissent d’un processus de production délicat, respectueux des propriétés organoleptiques et nutritionnelles, au rythme de la nature, capable de restituer les arômes et les saveurs propres à chaque territoire.

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Une sélection méticuleuse

Modernité et tradition

De la fleur au pot

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