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Ingrédients pour 4 personnes :
Versez le mascarpone et le miel dans un grand saladier et mélangez rapidement. Ouvrez les capsules de cardamome, retirez délicatement toutes les graines et broyez-les dans le petit bol du mixeur. Versez la crème très froide dans un saladier, ajoutez une pointe de cardamome broyée et fouettez le tout à l’aide d’un mixeur jusqu’à obtenir une belle crème chantilly. Incorporez cette dernière au mascarpone. Répartissez la mousse vapeur dans 2 coupes et servez très frais. Ajoutez une pincée de pollen frais ou déshydraté pour décorer et parfumer la mousse.
