La crescia marchigiana di Pasqua è una ricetta tradizionale che la nostra amica e bravissima food blogger Alessandra Uriselli ha ripreso per onorare le specialità regionali italiane, con la speciale aggiunta del miele di castagno. E’ un lievitato tradizionale delle festività pasquali realizzato con formaggio e lievito che, in questo caso, troverete in dosi inferiori a quelle usuali poiché l’utilizzo del miele contribuisce al processo di lievitazione. Il miele di castagno , oltre a conferire un colorito intenso in fase di cottura, si sposa perfettamente con il formaggio e insieme rendono questa torta ideale per l’accompagnamento con salumi e vino rosso.
Ingredienti per una torta di 20 cm di diametro, alta 12 cm
5 uova medie
500 g di farina 0
75 g di parmigiano grattugiato
75 g di pecorino
45 g di miele di castagno Mielizia
8 g di lievito di birra
100 ml di latte intero
100 ml di olio evo
abbondante manciata di pepe nero
18 g di sale
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