La Filiera del miele

Come natura chiede

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Come nasce il miele

ll miele ha origine vegetale: è l’alimento che le api producono a partire dal nettare dei fiori e per millenni è stato l’unica fonte di zucchero concentrato disponibile. Il miele è composto per circa il 18% di acqua e, oltre a sali minerali, vitamine ed enzimi, contiene oltre l’80% di zuccheri, tra i quali prevalgono fruttosio e glucosio. Il miele è un prodotto naturale che non deve subire processi chimici o aggiunta di sostanze per essere consumato e, diversamente da altri zuccheri, la sua struttura semplice lo rende facilmente digeribile e in grado di fornire energia subito disponibile, pronta per l’utilizzo da parte dell’organismo.

Custodire, raccogliere, condividere

Con oltre 600 apicoltori e 100.000 alveari, la nostra filiera unisce esperienza, cura e passione per il mondo delle api. Lavoriamo ogni giorno per valorizzare il loro ruolo e per portare sulle tavole prodotti tracciati e di qualità.

Crediamo che conoscere l’origine di ciò che mangiamo sia importante. Per questo accompagniamo il miele lungo tutto il suo percorso, valorizzando il lavoro degli apicoltori e promuovendo la cultura delle api e del miele.

Attenta selezione

Quella degli apicoltori, che scelgono di aderire alla nostra cooperativa e quella dei prodotti. Mielizia seleziona i propri apicoltori tra quelli che lavorano secondo metodi tradizionali e consolidati, distinguendosi per l’attenzione alla salute delle api, la cura nella produzione, la conservazione del prodotto e della sua assoluta freschezza. Essere cooperativa significa, inoltre, sentirsi parte di una squadra, un “superorganismo”, proprio come l’alveare.
Sui prodotti delle api effettuiamo costanti e attenti controlli analitici dalla valutazione organolettica, a quella chimica, botanica e geografica.

Modernità e tradizione

Abbiamo un moderno laboratorio interno e collaboriamo con laboratori esterni che effettuano costanti controlli. Confezioniamo il miele senza mai sottoporlo a trattamenti di pastorizzazione. I mieli non superano mai i 40°, la temperatura dell’alveare, per mantenere intatti sapore, profumo e principi nutritivi.

Custodire, raccogliere, condividere

Il miele MIELIZIA, confezionato con cura e rispetto del prodotto, è il risultato di un grande, grandissimo lavoro, svolto in primo luogo dalle api, i meravigliosi insetti che custodiamo e con cui lavoriamo ogni giorno. Noi apicoltori, come pastori, ci prendiamo cura di queste fantastiche creature, creando le migliori condizioni per la loro sopravvivenza. In cambio, le api ci donano il miele, un vero tesoro dell’alveare, da preservare con attenzione. Preleviamo dal melario solo il miele in eccesso: quello di cui le famiglie di api non hanno bisogno!
Da tutte le regioni d’Italia, dove i nostri apicoltori posizionano i loro alveari, il miele viene portato a Monterenzio, in provincia di Bologna, presso il nostro magazzino, dove viene stoccato, attentamente analizzato, confezionato e preparato per essere poi distribuito. Il nostro team, come un grande alveare si impegna per darti un miele ancora più buono.

Prodotti

Nascono da un processo produttivo delicato, rispettoso delle proprietà organolettiche e nutrizionali, in grado di restituire i profumi e i sapori autentici e tipici di ogni territorio.

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Attenta selezione

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