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La focaccia è sempre apprezzata sulle nostre tavole. Appena sfornata emana un profumo inconfondibile ed è difficile resistere e aspettare che si freddi. Il bravissimo food blogger e amico Alessandro Li Calzi – noto sul web come L’Orso In Cucina – dedica a Mielizia questa ricetta con un’alternativa alla classica focaccia o… alla classica torta di mele!
Per prepararla Alessandro ha scelto il miele di tiglio Mielizia, un monoflora cremoso, chiaro, dal leggero retrogusto mentolato, ideale per accompagnare ricette con mele e pere. A completamento ha aggiunto il polline Mielizia, per dare un gusto e un sapore davvero speciali e conferire un po’ di croccantezza.
Ingredienti
600 g di farina manitoba
400 ml di acqua leggermente tiepida
3 g di lievito di birra
20 g di miele di tiglio
10g di sale
10 ml di olio evo
Per il condimento:
5 mele golden
30 g di miele di tiglio
5 g di polline Mielizia
4 cucchiai di zucchero
10 ml di olio evo
In una ciotola inserite la farina e il lievito, pian piano aggiungete l’acqua e con un cucchiaio mescolate fino a miscelare gli ingredienti. Aggiungete il sale e il miele, amalgamate e versate su un piano infarinato. Cominciate a lavorare energicamente. Man mano che impastate aggiungete l’olio.
Dopo aver lavorato l’impasto per circa 15 minuti, riponetelo in una ciotola capiente, che avrete precedentemente oleato e lasciate riposare per circa due ore. Quando l’impasto sarà ben lievitato, sgonfiatelo e stendetelo su una teglia rettangolare (20×30 cm).
Versate un filo di olio e con i polpastrelli ungete la superficie. Lasciate riposare in un luogo asciutto per ancora 1 ora. Nel mentre, tagliate le mele a fette sottili, tenendo la buccia. Procedete con il decorare la base della focaccia con le mele a fette.
Emulsionate lo zucchero con l’olio, e versatelo sulle mele in modo omogeneo. A questo punto infornate a 200 gradi per circa 25 minuti
Quando sfornate la focaccia ancora calda, cospargetela di miele di tiglio e granelli di polline Mielizia: un tocco finale che conquisterà tutti!
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