Home » Ricette » Dolci » Stella di Natale – Dolce di pan brioche con miele di acacia, composta di frutta e pistacchi
Stella di Natale – Dolce di pan brioche con miele di acacia, composta di frutta e pistacchi

Stella di Natale – Dolce di pan brioche con miele di acacia, composta di frutta e pistacchi

La Stella di Pan Brioche con miele di acacia Mielizia è un dolce di Natale morbido e soffice, un’opzione perfetta per sorprendere i tuoi ospiti in occasioni speciali o semplicemente per coccolarti con una colazione gustosa.

Questa ricetta natalizia combina la dolcezza del miele con il sapore pungente della nostra composta biologica di frutti di bosco e la croccantezza della granella di pistacchi, creando un’armonia di sapori che conquisterà ogni palato. Morbida e profumata, questa brioche a forma di stella è non solo scenografica ma anche golosa e irresistibile.

Ingredienti

200 ml latte tiepido
7 g lievito di birra secco
530 g farina tipo “0”
20 g di zucchero
20 g di miele
2 uova
60 g di burro morbido
un pizzico di sale
Composta di frutti di bosco
Miele di acacia
Pistacchi tritati

Per la glassa al miele

2 cucchiai di miele di acacia Mielizia
1 cucchiaio d’acqua bollente

Acquista i nostri prodotti sullo Shop Mielizia

Preparazione

  1. Preparazione dell'impasto: Sciogliere il lievito di birra in un mix di acqua e latte tiepidi (circa 36°C), aggiungendo un cucchiaino di zucchero.
  2. Impastare: Nella planetaria, unire la farina, lo zucchero e il miele, attivare a bassa velocità e versare il composto con il lievito.
  3. Aggiungere le uova: Incorporare le uova intere, una alla volta, e lavorare l'impasto a velocità medio-bassa per circa 2 minuti.
  4. Incorporare il burro e il sale: Aggiungere il burro morbido a tocchetti e un pizzico di sale, continuando a lavorare a velocità media per altri 6-8 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
  5. Prima lievitazione: Formare una palla con l’impasto e riporla in una ciotola coperta con pellicola trasparente. A questo punto potete decidere se far lievitare l’impasto sino al raddoppio oppure lasciarlo lievitare in frigorifero per tutta la notte e continuare la preparazione il giorno successivo.
  6. Dividere l'impasto: Dopo la prima lievitazione, dividere l'impasto in 3 parti uguali. Stendere il primo pezzo su una superficie infarinata per formare un disco rotondo di circa 28 cm di diametro.
  7. Farcitura: Trasferire il primo disco su un foglio di carta forno e cospargerlo con la composta ai frutti di bosco Mielizia e spolverizzare con i pistacchi tritati.
  8. Aggiungere i dischi: Stendere il secondo disco di impasto, della stessa dimensione del primo, e adagiarlo delicatamente sopra. Ripetere la farcitura e sovrapporre l'ultimo disco, sigillando bene i bordi.
  9. Tagliare gli spicchi: Posizionare un bicchiere al centro e, con un coltello affilato, fare dei tagli dal bordo del bicchiere per ottenere 16 spicchi.
  10. Formare la stella: Prendere due spicchi per volta e ruotarli verso l’esterno, sigillando le estremità. Ripetere l’operazione per tutti gli spicchi. Infine, cospargere la stella con granella di pistacchi.
  11. Seconda lievitazione: Lasciar lievitare la stella in un luogo tiepido per altri 45-60 minuti.
  12. Cottura: Spennellare la superficie con latte e tuorlo d’uovo e cuocere in forno preriscaldato a 175-180°C per 30-35 minuti, fino a doratura.
  13. Nel frattempo, prepariamo la glassa al miele. Scaldare poca acqua, quando sarà bollente, miscelare 1 cucchiaio d’acqua a 2 cucchiai di miele.
  14. Raffreddare e decorare: Una volta sfornata, spennellare la stella ancora calda con la glassa al miele appena preparata.
  15. Conservazione: La stella di pan brioche è particolarmente morbida appena sfornata. Per mantenerla soffice, si può conservare in un porta-torte coperto e riscaldarla leggermente prima di gustarla.

 

Ricetta Stella di Pan brioche al miele e composta di frutta con pistacchi

Ricette correlate

mielizia ricetta carnevale - Arancini marchigiani al miele di acacia
Arancini marchigiani al miele di acacia
mielizia ricetta - babka con composta fragole pistacchi ricetta pasquale polacca
Babka con composta di fragole e pistacchi
Ricetta - Banana bread al miele di acacia
Banana bread con miele di acacia

Pin It on Pinterest