Muffin al pecorino semi stagionato, pepe e miele “Selezione – Gusto Armonioso”

Ingredienti (per 9 muffin):

250 g di farina di tipo 1
2 uova
150 ml di latte
60 ml di olio extravergine d’oliva delicato
60 g di pecorino stagionato grattugiato
50 g di pecorino fresco
1 cucchiaio di Miele Gusto Armonioso + altro per guarnire
1 bustina di lievito istantaneo per salati
Timo, Sale, Pepe

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Preparazione

Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 25 min

In una ciotola, mescolate uova, latte e olio. Aggiungete farina, sale, lievito, pecorino grattugiato, ¾ del pecorino fresco a dadini e abbondante pepe, quindi incorporate il miele amalgamando bene il tutto. Riempite i pirottini fino a poco sotto il bordo, aggiungete qualche dadino di pecorino, spolverate con pepe e cuocete in forno a 180°C per 20-25 minuti. Una volta sfornati, sformate i muffin, irrorate la superficie con un filo di miele e completate con qualche foglia di timo fresco.

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