Roll cake con composta di fragole

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura: 20min

Dividi 4 tuorli da 4 albumi. Monta gli albumi a neve ben ferma con 70g di zucchero da aggiungere poco alla volta. In un’altra ciotola monta i tuorli con l’altro uovo intero e la restante parte di zucchero. Aggiungi la farina ed il lievito setacciati, il sale e la vaniglia. Incorpora gli albumi montati a neve poco alla volta con una spatola con movimenti dl basso verso l’alto.

Versa in una teglia ricoperta da carta da forno (ad es. di 39,7x27x2,4 cm) e cuoci 20 min in forno statico a 180°.

Sforna, capovolgi su un panno pulito e arrotola. Lascia raffreddare completamente, farcisci con la composta alle fragole e arrotola nuovamente.
Decora con ciuffetti di panna montata e biscottini.