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Gli arancini sono dolci fritti tipici del carnevale marchigiano e in questa ricetta sono stati realizzati con miele di acacia. Questo miele conferisce un colore più intenso in cottura e, grazie al suo aroma piacevolmente vanigliato, è perfetto per la preparazione di impasti dolci. L’impasto risulta leggero, croccante fuori e morbido dentro, ed è arricchito dal profumo di arancia che rende questo dolce veramente speciale.
Ingredienti
Sciogliete il lievito nel latte tiepido. Nella planetaria inserite la farina, unite il latte con il lievito e mescolate con una forchetta. Aggiungete il miele e l’uovo e con il gancio iniziate ad impastare, unite per ultimo l’olio o il burro e la scorza di mezza arancia. Formate il classico panetto e fate lievitare per almeno 4-5 ore o fino a che l’impasto non sarà raddoppiato.
Dopo la lievitazione, stendete l’impasto sulla spianatoia ad uno spessore di 1/2 centimetro. Distribuite lo zucchero e la buccia di arancia e arrotolate l’impasto su sé stesso. Tagliate il rotolo a fette di 1 cm circa e friggetele in olio caldo, facendo dorare da entrambi i lati. Adagiateli su carta assorbente per far perdere l’eccesso d’olio e gustate subito.
