Ricetta per Bomboloni al forno farciti con composta di frutta

Questi golosi bomboloni sono realizzati al forno, con una soffice pasta lievitata e profumata, resa ancora più deliziosa da un’abbondante farcitura di composta di fragole Mielizia per le vostre merende o colazioni.

Scoprite la ricetta che la nostra amica e food blogger Valentina Alborino ha dedicato a Mielizia sul suo blog Deliziose Tentazioni di Vale.

Ingredienti

250 gr Farina Manitoba
250 gr Farina 0
10 gr Lievito di birra fresco
100 gr Zucchero
200 ml Latte intero
2 Uova medie
1 cucchiaino Estratto vaniglia
50 gr Strutto o burro
1 cucchiaino Sale
Per la finitura: q.b Burro fuso, q.b Zucchero a velo o semolato
Per Farcire: q.b Composta di fragole Mielizia

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Preparazione

Preparare la pasta brioche e lasciarla lievitare in luogo caldo fino al raddoppio (circa 2-3 ore).

Trascorso il tempo trasferire l'impasto su un piano da lavoro leggermente infarinato, con l'aiuto di un matterello stendere la pasta in una sfoglia di circa 2 cm. Con un coppa pasta infarinato del diametro di circa 8 cm ricavare tanti dischi, trasferirli su una teglia rivestita da carta forno, distanziandoli tra loro circa 5 cm. Lasciar lievitare in luogo caldo per circa 1 ora e 30 minuti (dovranno raddoppiare di volume).

Quando saranno belli gonfi cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti o fino a doratura, sfornare e spennellare ancora caldi con del burro fuso (per una versione più leggera spennellare appena con dell'acqua) e rotolare nello zucchero a velo o semolato.

Quando saranno completamente raffreddati, trasferire la composta di frutta Mielizia in una sac a poche munita di beccuccio lungo e farcire il Bombolone.

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