Una ricetta della nostra Queen Bee Blogger Alessandra Uriselli, Dolcemente Inventando. Scopri di più su http://www.dolcementeinventando.com/2017/09/confettura-di-pesche-selvatiche-e-miele.html
Ingredienti
Per 2 kg di frutta
2 kg di pesche selvatiche al netto degli scarti
Succo di 2 limoni filtrato
400g di zucchero semolato
400g di miele di acacia
Mettete le pesche tagliate a tocchetti in una ciotola capiente e irroratele con il succo di limone, unite lo zucchero e il miele e mescolate bene. Lasciate macerare in una terrina le pesche per almeno una notte in frigo (circa 6 - 7 ore).
Il giorno dopo mettete la frutta in una pentola dal fondo spesso, cuocete a fuoco moderato, continuando a mescolare per circa 40 minuti.
Appena inizia a bollire, abbassate il fuoco al minimo e lasciate cuocere ancora fino a che la confettura non presenterà un aspetto "gelificato".
La vostra confettura sarà pronta quando mettendo una goccia di confettura su un piatto non si spargerà all'interno ma rimarrà solida. Se non amate i pezzi di frutta, prima di mettere la confettura nei vasetti, frullate il tutto con l'aiuto di un minipimer.
Versate la confettura calda nei barattoli sterilizzati e ancora caldi coprite con il coperchio, lasciando a testa in giù per creare il sottovuoto.
