Crema pasticcera al miele

La preparazione della Crema Pasticcera al Miele è semplicissima ed è uguale ad una classica crema solo che si sostituisce lo zucchero.

Per prima cosa versare il latte in un pentolino e unirvi la vaniglia e la buccia di limone intera, porre su fiamma dolce e portare a sfiorare il bollore.
In una ciotola unire i tuorli, il miele e l’amido setacciato, con delle fruste elettriche montare fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Quando il latte sarà pronto versare la montata di uova nel pentolino e con una frusta a mano mescolare continuamente fino alla consistenza desiderata.
La Crema Pasticcera al Miele è pronta, versarla in una terrina, eliminare la buccia del limone e coprire con della pellicola alimentare a contatto in modo che non si formi quella crosticina in superficie. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente poi porre in frigo fino all’utilizzo. Prima di usarla basterà mescolarla energicamente con delle fruste elettriche o a mano per ridarle tono.
La Crema Pasticcera al Miele si conserva in frigo coperta con pellicola per circa 3 giorni.