La focaccia barese alle patate con pecorino e miele di castagno è una versione dal sapore molto interessante e ricercato, alternativa alla classica focaccia pugliese con pomodori e olive. La croccantezza delle patate e il sapore intenso del pecorino si sposano perfettamente con il gusto particolare del miele di castagno. La nostra amica e bravissima food blogger Alessandra Uriselli propone questa ricetta semplice ma che piacerà a tutti ed è ideale accompagnare i nostri per brunch, merende e buffet.
Ingredienti
300 g di farina 0
200 g di farina di semola rimacinata
280- 300 ml di acqua a temperatura ambiente
180 g di patate lesse e schiacciate
25 g di miele di castagno Mielizia
40 g di olio evo
16 g di sale
6 g di lievito di birra oppure 100 g di pasta madre appena rinfrescata
1 patata affettata sottile
80 g di pecorino in scaglie
origano e miele di castagno Mielizia per completare
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