Una piatto ideale da realizzare quando si ha poco tempo, utilizzando ingredienti naturali, tra cui il miele di tiglio nell’emulsione di olio e limone. E’ leggero e ricco di nutrienti, adatto anche per la pausa pranzo del lavoro.
Ingredienti
100 g caprino
q.b. erbe provenzali
2 noci
100 g insalata ( valeriana e rughetta)
olio extravergine d’oliva
2 cucchiaini miele di tiglio
sale
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Preparazione
Per l'emulsione di olio e miele mettete in una ciotolina il miele e aggiungendo l'olio a filo montate con una frusta.
Lavate l'insalata, tamponatela e mettetela in un piatto. Sgusciatele le noci, tritatele lasciando dei pezzetti più grandi e aggiungetele all'insalata.
In una ciotolina mischiate il caprino con le erbe provenzali e amalgamate. Bagnate leggermente le mani e formate delle palline di caprino che aggiungerete all'insalata. Condite con il sale e ultimate con l'emulsione di olio e miele.
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