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La casetta di pan di zenzero è un dolce tipico natalizio nato in Germania all’inizio del 1800. Le prime casette furono ispirate alla fiaba di Hansel e Gretel dei fratelli Grimm. La tradizione si diffuse anche negli Stati Uniti, grazie agli immigrati tedeschi in Pennsylvania. E’ un dolce che incanta i bambini e li rende felici!
Ingredienti (per una casetta)
Ghiaccia reale: 280 g di zucchero a velo, 60 g di albume, eventuale colorante rosso e verde.
Decorazione: confettini, caramelle, zuccherini.
In un pentolino fate sciogliere il miele e lo zucchero, lasciate raffreddare , poi unite il burro, l’uovo , le spezie e un pizzico di sale.
Lavorate il composto e unite le due polveri (farina e bicarbonato) fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Avvolgete l’impasto in un foglio di pellicola trasparente e fate riposare in frigo per almeno 1 giorno.
Trascorso questo tempo, stendete l’impasto ad uno spessore di 1 cm e con l’apposite sagome ritagliate ricavate il tetto, le 2 facciate della casa e i due muri laterali.
Cuocete a 185 ° per 15/18 minuti.
Nel frattempo sbattete con una forchetta l’albume e u ite lo zucchero a velo.
Munitevi di sac-à-poche con boccuccia a punta fine n.1 e decorate i biscotti una volta freddi, con ghiaccia reale, confettini e zuccherini e caramelle, fateli asciugare.
Quando saranno asciutti costruite la casa, mettendo ghiaccia agli angoli per fare aderire le facciate con i muri laterali, una volta ben aderiti, montate anche il tetto.
