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Ricetta sviluppata in collaborazione con piùDOLCI piùCUCINA
INGREDIENTI E DOSI PER 8 PERSONE
350 g di orzo perlato e farro lessati
2 zucchine grosse (solo la parte verde)
4 falde di peperone: gialle e rosse
2 carote
1 cuore di sedano
300 g di pomodorini
150 g di parmigiano a scagliette
prezzemolo tritato
sale, pepe
olio extravergine d’oliva
polline Mielizia q.b.
Lavare le verdure, grattugiare le zucchine e ridurre le restanti rispettivamente a bastoncini, rondelle, spicchi e cubetti.
Versarle in una ciotola e aromatizzarle con olio, sale, pepe e prezzemolo tritato. Unire i cereali alla verdura con il parmigiano a scagliette.
Rimescolare, condire con un filo d’olio, controllare la sapidità e completare con il polline.
