Insalata mista di cereali con crudità di verdure, parmigiano e polline

Ricetta sviluppata in collaborazione con piùDOLCI piùCUCINA

INGREDIENTI E DOSI PER 8 PERSONE

350 g di orzo perlato e farro lessati
2 zucchine grosse (solo la parte verde)
4 falde di peperone: gialle e rosse
2 carote
1 cuore di sedano
300 g di pomodorini
150 g di parmigiano a scagliette
prezzemolo tritato
sale, pepe
olio extravergine d’oliva
polline Mielizia q.b.

Acquista i nostri ingredienti sullo Shop Mielizia

Lavare le verdure, grattugiare le zucchine e ridurre le restanti rispettivamente a bastoncini, rondelle, spicchi e cubetti.

Versarle in una ciotola e aromatizzarle con olio, sale, pepe e prezzemolo tritato. Unire i cereali alla verdura con il parmigiano a scagliette.

Rimescolare, condire con un filo d’olio, controllare la sapidità e completare con il polline.