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Questa ricetta ci riporta alla tradizione di rosticceria siciliana ed è stata creata dal nostro amico di Mielizia e bravissimo food blogger Alessandro Li Calzi, noto sul web come L’Orso In Cucina.
L’impasto soffice che Alessandro ci suggerisce è davvero versatile e si può usare sia per preparazioni dolci che salate. Per la realizzazione di questa ricetta è stato scelto il miele millefiori, uno dei più versatili in cucina. Queste pizzette sono ottime sia appena sfornate che fredde, per un buffet, un brunch e per aggiungere un tocco goloso e speciale alle vostre feste!
Ingredienti per 20 pezzi circa
500 g di farina 00
3 g di lievito di birra per pizza
50 g di miele millefiori Mielizia
50 g di strutto morbido
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
10 g di sale
250 g di acqua
sugo di pomodoro ciliegino
olio extra vergine di oliva
origano
sale
mozzarella per pizza a fettine sottili
basilico
parmigiano grattugiato
In una ciotola capiente metti la farina, il lievito, il miele millefiori Mielizia, lo strutto e l’olio, impasta unendo l’acqua; quando inizia a formarsi l’impasto incorpora anche il sale ed impasta su un piano da lavoro fino ad avere un impasto morbido ed elastico.
Trasferisci l’impasto in una ciotola oleata, copri con pellicola alimentare e fai lievitare in luogo tiepido fino a quando raddoppia di volume (ci vorranno circa 2 ore).
A questo punto fai delle palline di circa 40 g ciascuna e stendile con dita su una teglia ricoperta da carta da forno. Fai lievitare ancora mezz’ora.
Condisci il sugo, con basilico sale e pepe.
Su ogni pizzetta, metti un cucchiaio di pomodoro, una spolverata di parmigiano grattugiato e l’origano.
Inforna a forno statico a 200 gradi per circa 10 minuti. Sforna e condisci con una fettina di mozzarella, re-inforna 1 minuto circa finché non si scioglie.
