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Granola di primavera con miele di clementino e crema allo yogurt con composta di fragole

Una gustosa merenda o dessert con miele di clementino e crema allo yogurt con composta di fragole, creata da Alex Li Calzi “L’Orso in Cucina” per Mielizia.

Ingredienti per la granola
– 350 g di fiocchi d’avena
– 100 g di anacardi
– 100 g di mirtilli disidratati
– 50 g di semi di zucca
– 130 g di miele di clementino
– 30 g di scaglie di cocco
– 60 ml di olio di semi di girasole
– 1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema allo yogurt
– 400 g di yogurt greco
– 150 g di composta di fragole

Preparazione

Preriscalda il forno a 160°C e foderare una teglia con carta da forno.
In una ciotola grande, mescola insieme i fiocchi d’avena, gli anacardi spezzettati, i mirtilli disidratati, i semi di zucca, le scaglie di cocco e il sale.
Aggiungi alla miscela di fiocchi d’avena e frutta secca il miele e l’olio, mescola bene per distribuire uniformemente.
Distribuisci la granola sulla teglia preparata in uno strato uniforme e compatto.
Cuoci in forno preriscaldato a 160 gradi per circa 25-30 minuti, finché la granola risulta dorata e croccante.
Una volta cotta, lascia raffreddare completamente la granola sulla teglia.
Nel frattempo, prepara la crema allo yogurt mescolando lo yogurt greco con la composta di fragole fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
Servi la granola con la crema allo yogurt in ciotole individuali o bicchieri, aggiungendo eventualmente frutta fresca o altri topping a piacere.
Conserva la granola in un contenitore ermetico per mantenerla fresca e croccante.

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