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I tartufi al cioccolato e miele sono deliziosi cioccolatini facili da preparare e perfetti per stupire con dolcezza. Per San Valentino, per una ricorrenza speciale o un peccato di gola da condividere, l’abbinamento tra il cioccolato fondente e il Miele di Bosco Mielizia, con il suo tipico profumo intenso di frutta cotta e caramello, conquista al primo morso. Una ricetta da provare e da regalare ai veri amanti dei dolcetti al cioccolato.
Ingredienti per 15 tartufi
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Tempo di riposo: 2 ore e 20 minuti
Per preparare i tartufi al cioccolato e miele, tritate finemente il cioccolato e raccoglietelo in una ciotola insieme al miele di bosco.
Scaldate la panna in un pentolino fino a sfiorare il bollore. Versatela sul cioccolato e lasciate riposare senza mescolare per 2 minuti, in modo che il calore lo sciolga in modo uniforme.
Mescolate delicatamente con una spatola (non con la frusta) fino a ottenere una ganache liscia. Aggiungete il burro a pezzetti e incorporate anche questo mescolando fino a completo assorbimento.
Lasciate intiepidire a temperatura ambiente, poi coprite la ciotola con pellicola a contatto e trasferite in frigorifero per almeno 2 ore, o fino a quando la ganache sarà ben soda.
Trascorso il tempo di riposo, prelevate delle piccole porzioni con un cucchiaino e modellatele velocemente tra le mani in forma di tartufo.
Disponetele su un vassoio e fate riposare nuovamente in frigorifero per 15 minuti. Una volta ben fredde, se necessario rotolatele nuovamente tra i palmi per regolarne la forma sferica e passate le palline in un piatto con il cacao amaro, fino a ricoprirle completamente.
Conservate i tartufi al cioccolato e miele in frigorifero, in un contenitore ermetico, fino al momento di servire. Si mantengono perfetti per 4–5 giorni.
