La filière du miel

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Comment naît le miel

Le miel est d’origine végétale : il s’agit de l’aliment que les abeilles produisent à partir du nectar des fleurs. Pendant des millénaires, il a été la seule source de sucre concentré disponible. Le miel est composé d’environ 18 % d’eau et contient, en plus de sels minéraux, vitamines et enzymes, plus de 80 % de sucres, principalement du fructose et du glucose. C’est un produit naturel qui ne nécessite aucun traitement chimique ni ajout de substances pour être consommé. Contrairement à d’autres sucres, sa structure simple le rend facilement digestible et capable de fournir une énergie immédiatement disponible pour l’organisme.

Préserver, récolter, partager

Avec plus de 600 apiculteurs et 100 000 ruches, notre filière allie expérience, soin et passion pour l’univers des abeilles. Nous œuvrons chaque jour pour mettre en valeur leur rôle et pour apporter sur vos tables des produits traçables et de qualité.

Nous pensons qu’il est important de connaître l’origine de ce que nous mangeons. C’est pourquoi nous suivons le miel tout au long de son parcours, en valorisant le travail des apiculteurs et en promouvant la culture des abeilles et du miel.

Une sélection méticuleuse

Celle de nos apiculteurs, qui choisissent de rejoindre notre coopérative, et celle de nos produits. Mielizia sélectionne ses apiculteurs parmi ceux qui travaillent selon des méthodes traditionnelles et éprouvées, et qui se distinguent par leur attention à la santé des abeilles, le soin apporté à la production, à la conservation du produit et à sa fraîcheur absolue. Être une coopérative signifie aussi se sentir partie intégrante d’une équipe, d’un véritable « super-organisme », à l’image de la ruche.
Sur les produits de la ruche, nous effectuons des contrôles analytiques constants et rigoureux : analyses organoleptiques, chimiques, botaniques et géographiques.

Modernité et tradition

Nous disposons d’un laboratoire interne moderne et collaborons avec des laboratoires externes qui effectuent des contrôles en permanence. Nous conditionnons le miel sans jamais procéder à sa pasteurisation. Les miels ne dépassent jamais 40 °C, soit la température maximale des ruches, afin de préserver leur saveur, leur arôme et leurs propriétés nutritionnelles.

Préserver, récolter, partager

Le miel MIELIZIA, conditionné avec soin et dans le respect du produit, est le fruit d’un travail immense, accompli avant tout par les abeilles, ces merveilleux insectes que nous protégeons et avec lesquels nous travaillons chaque jour. Nous, apiculteurs, tels des bergers, prenons soin de ces créatures extraordinaires en créant les meilleures conditions pour leur survie. En échange, les abeilles nous offrent le miel, un véritable trésor de la ruche, à préserver avec la plus grande attention. Nous prélevons dans la hausse à miel uniquement le miel en excédent, celui dont les colonies n’ont pas besoin.
De toutes les régions d’Italie où nos apiculteurs installent leurs ruches, le miel est acheminé vers Monterenzio, dans la province de Bologne, jusqu’à notre entrepôt, où il est stocké, analysé avec soin, conditionné et préparé pour la distribution. Notre équipe, telle une grande ruche, s’engage chaque jour pour vous offrir un miel toujours meilleur.

Produits

Ils sont le fruit d’un processus de fabrication soigné, respectueux des propriétés organoleptiques et nutritionnelles, capable de restituer les arômes et les saveurs authentiques et typiques de chaque terroir.

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Modernité et tradition

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