Tiramisu aux framboises et miel de tournesol

Prenez les œufs et séparez les jaunes des blancs en les répartissant dans deux bols différents. Ajoutez le sucre vanillé, le miel et le mascarpone aux jaunes. Mélangez soigneusement pour éviter la formation de grumeaux. Battez les blancs en neige, ajoutez le sel et incorporez le tout à la crème au mascarpone.

Disposez les biscuits à la cannelle au fond d’un bol en formant une base d’environ 1 cm. Répartissez la crème au mascarpone sur les biscuits, puis ajoutez les framboises. Placez le bol ainsi préparé au congélateur, laissez reposer et sortez-le juste avant de servir. Pour cette recette, vous pouvez utiliser d’autres fruits rouges, à condition qu’ils soient frais et non congelés.