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La bavarese al miele di clementino e arancia è un dolce al cucchiaio dal gusto delicato e perfetto per il vostro menu natalizio. Miele e arancia creano una sintonia perfetta, dal gusto e profumo inconfondibili che riportano all’atmosfera delle feste. La nostra amica e bravissima food blogger Alessandra Uriselli ha dedicato a Mielizia questa ricetta per concludere il vostro pranzo di Natale con una nota dolce e aromatica.
Ingredienti per 6-8 stampini
200 ml di latte intero
350 ml di panna fresca
75 g di tuorli
il succo e la scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
100 g di miele di clementino
25 g di zucchero
8 g di colla di pesce
Per decorare
stelline di cioccolato fondente
Grattugiate e spremete l’arancia. Tenete da parte il succo.
Unite la scorza nel latte insieme allo zucchero e fate scaldare in un pentolino senza portare ad ebollizione. In una terrina montate i tuorli fino a renderli spumosi, unite il miele e il succo d’arancia e mescolate bene. Mettete la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per circa 7-8 minuti.
Trascorso questo tempo, strizzatela bene e scioglietela nel latte caldo stemperandola bene Montate la panna a neve fermissima.
Unite il latte ai tuorli montati e mescolate, attendete che si intiepidisca e unite la panna facendo attenzione a non farla smontare. Ottenuto un composto sofficissimo ed omogeneo, versate il contenuto negli stampi precedentemente bagnati con acqua fredda. Fate riposare in frigo per almeno 3 ore.
Trascorso questo tempo estraete le bavaresi dallo stampo e servite con stelline di cioccolato fondente.
