Ricetta per Biscotti sacher con composta di albicocche

I biscotti sacher con composta di albicocche dolcificata al miele sono dei gustosi e romantici biscotti, ideali da regalare a San Valentino e per qualsiasi occasione speciale. Dalla romantica forma a cuore, sono golosi e genuini e soprattutto uno tira l’altro.

Scoprite la ricetta che la nostra amica e food blogger Alessandra Uriselli ha dedicato a Mielizia sul suo blog Dolcemente Inventando.

Ingredienti (per circa 25 coppie di biscotti)

Frolla al cacao:
285 g di farina 00
45 g di cacao amaro in polvere
165 g di burro morbido a temperatura ambiente
1 uovo intero medio
2 tuorli piccoli
150 g di zucchero semolato
5 g di lievito per dolci
polpa di mezza bacca di vaniglia
1 pizzico di sale

Per farcire e terminare:
180 g di composta di albicocche dolcificata con miele Mielizia
70 g di cioccolato fondente fuso

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Preparazione

Setacciate farina, lievito, cacao e sale e lasciate in una ciotola da parte.

In un'altra terrina lavorate il burro morbido con lo zucchero, unite l'uovo e i tuorli, aggiungete le polveri e impastate fino ad ottenere una frolla compatta e omogenea.

Formate una palla e copritela con pellicola trasparente.

Fate riposare in frigo almeno 40 minuti.

Al termine di questo riposo, stendete la frolla sulla spianatoia con il matterello ad uno spessore di circa 5 mm.

Ritagliate dei cuori con l'apposito stampino, la metà dei quali li forerete al centro con un cuore più piccolo.

Trasferite i biscotti con delicatezza su una placca foderata con carta da forno distanziandoli un pochino.

Cuocete in forno caldo a 175°C per 12′ – 15 ‘, finché saranno leggermente dorati. Non appena saranno cotti risulteranno morbidi e fragili, quindi lasciateli raffreddare nella teglia per 5 minuti, poi metteteli su un gratella per procedere alla farcitura. Prendete un cuore senza buco e mettete mezzo cucchiaino di composta di albicocche al centro, sovrapponete i cuori col buco e glassate da un lato con il cioccolato fuso.

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