Biscotti sacher a forma di cuore, con composta di albicocche

Setacciate farina, lievito, cacao e sale e lasciate in una ciotola da parte.

In un’altra terrina lavorate il burro morbido con lo zucchero, unite l’uovo e i tuorli, aggiungete le polveri e impastate fino ad ottenere una frolla compatta e omogenea.

Formate una palla e copritela con pellicola trasparente.

Fate riposare in frigo almeno 40 minuti.

Al termine di questo riposo, stendete la frolla sulla spianatoia con il matterello ad uno spessore di circa 5 mm.

Ritagliate dei cuori con l’apposito stampino, la metà dei quali li forerete al centro con un cuore più piccolo.

Trasferite i biscotti con delicatezza su una placca foderata con carta da forno distanziandoli un pochino.

Cuocete in forno caldo a 175°C per 12′ – 15 ‘, finché saranno leggermente dorati. Non appena saranno cotti risulteranno morbidi e fragili, quindi lasciateli raffreddare nella teglia per  5 minuti, poi metteteli su un gratella per procedere alla farcitura. Prendete un cuore senza buco e mettete mezzo cucchiaino di composta di albicocche al centro, sovrapponete i cuori col buco e glassate da un lato con il cioccolato fuso.