Ingredienti per 4 persone:
- 4 filetti di merluzzo
- 2 manghi maturi
- 2 cucchiai di miele di coriandolo
- 30g di burro
- sale e pepe q.b.
Preparazione
In una padella fare sciogliere 15g di burro e cuocervi i filetti di merluzzo per circa 4-5 minuti, girandoli a intervalli regolari. Aggiustare di sale e pepe. Nel frattempo, preparare la salsa al mango. Sbucciare il frutto e tagliarlo in grossi pezzi. Passarli in padella assieme al restante burro e al miele. Cuocere a fuoco dolce fino ad ammorbidire il frutto e ottenere la consistenza di una composta o purea. Aggiungere sale e pepe a vostro gusto. Servire il merluzzo accompagnato dalla purea di mango.
