Ingredienti per 4 persone:

  • 4 filetti di merluzzo
  • 2 manghi maturi
  • 2 cucchiai di miele di coriandolo
  • 30g di burro
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

In una padella fare sciogliere 15g di burro e cuocervi i filetti di merluzzo per circa 4-5 minuti, girandoli a intervalli regolari. Aggiustare di sale e pepe. Nel frattempo, preparare la salsa al mango. Sbucciare il frutto e tagliarlo in grossi pezzi. Passarli in padella assieme al restante burro e al miele. Cuocere a fuoco dolce fino ad ammorbidire il frutto e ottenere la consistenza di una composta o purea. Aggiungere sale e pepe a vostro gusto. Servire il merluzzo accompagnato dalla purea di mango.

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