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I mini bomboloni fritti e senza lievitazione sono perfetti per San Valentino e Carnevale, ma sono ideali anche tutto l’anno. Questa ricetta facile e veloce è realizzata con la nostra composta biologica di fragole nella farcitura. Questi bomboloni si preparano senza lievito di birra ma con il lievito per dolci e l’impasto dovrà riposare solo 15 minuti in frigo. Una ricetta perfetta quando si ha poco tempo ma si vuole stupire con un dolce soffice, goloso e preparato con pochi ingredienti naturali.
Ingredienti
520 g farina 00
120 g zucchero
16 g lievito per dolci
180 g burro
280 ml latte
1 uovo
1 limone
1 arancia la scorza
un pizzico di sale
composta di fragole Mielizia per farcire
Nella ciotola della planetaria mettete la farina, lo zucchero, il lievito, la scorza del limone e dell’arancia e il burro a temperatura ambiente e lavorate l’impasto.
Una volta amalgamato aggiungete anche il latte e continuate a lavorare l’impasto. Dovrete ottenere un composto leggermente appiccicoso.
Coprite la ciotola con la pellicola o con uno strofinaccio e lasciare riposare circa 15-20 minuti in frigo.
Trascorso il tempo trasferite il composto su una spianatoia infarinata e stendetelo con un mattarello, lo spessore deve essere di qualche millimetro. Prima di stendere il composto mettere un po’ di farina sulla superficie o sul mattarello per evitare che si attacchi.
Infarinate anche il coppapasta e creare le forme. Mettete i cuoricini di impasto su dei quadrati di carta forno e fate scaldare l’olio di semi in una pentola dai bordi alti (considerate che le bombe dovranno essere immerse nell’olio).
Una volta che l’olio è arrivato a temperatura potrebbe essere necessario abbassare la fiamma e rialzarla per tenere la temperatura non troppo alta, le bombette non dovranno scurirsi e dovranno essere cotte all’interno, dovranno risultare ben gonfie.
Scolatele e tamponatele con carta assorbente e ancora calde mettetele in un piatto con lo zucchero semolato.
