Una magnifica ricetta della nostra amica e Queen Bee Blogger Alessandra Corona. Scopri di più sul suo blog “La Cucina di Zia Ale“.
Ingredienti per i plumcake
180g di zucchero
150g di farina 00
50g di farina di mandorle
50g di farina di mais (se non l’avete usate farina 00)
3 uova
130ml di olio di semi di arachide
130ml di acqua
1 bustina di lievito per dolci
1 limone non trattato
Per lo sciroppo al miele
1 cucchiaio di miele di eucalipto
2 cucchiai di acqua
Polline qb
Montate le uova intere con lo zucchero fino a farle diventare spumose. Aggiungete l’olio, l’acqua, il succo e la scorza del limone, le farine e infine il lievito setacciato. Preparate degli stampini da mini plumcake e versatevi il composto. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 20 minuti. Mettete in una casseruola il miele e l'acqua. Portate a ebollizione e fate andare per un paio di minuti fino a che non si crea uno sciroppo. Una volta sfornati i plumcake bucherellate la superficie con uno stecchino, quindi irrorateli con lo sciroppo mentre sono ancora tiepidi. Completate con una spolverata di polline e fateli raffreddare prima di gustarli.
