Una magnifica ricetta della nostra amica e Queen Bee Blogger Alessandra Corona, La Cucina di Zia Ale. Scopri di più su http://www.lacucinadiziaale.ifood.it/2017/03/mini-plumcake-al-miele-e-polline.html

Ingredienti per i plumcake

180g di zucchero

150g di farina 00

50g di farina di mandorle

50g di farina di mais (se non l’avete usate farina 00)

3 uova

130ml di olio di semi di arachide

130ml di acqua

1 bustina di lievito per dolci

1 limone non trattato

Per lo sciroppo al miele

1 cucchiaio di miele di eucalipto

2 cucchiai di acqua

Polline qb

Montate le uova intere con lo zucchero fino a farle diventare spumose. Aggiungete l’olio, l’acqua, il succo e la scorza del limone, le farine e infine il lievito setacciato. Preparate degli stampini da mini plumcake e versatevi il composto. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 20 minuti. Mettete in una casseruola il miele e l'acqua. Portate a ebollizione e fate andare per un paio di minuti fino a che non si crea uno sciroppo. Una volta sfornati i plumcake bucherellate la superficie con uno stecchino, quindi irrorateli con lo sciroppo mentre sono ancora tiepidi. Completate con una spolverata di polline e fateli raffreddare prima di gustarli.

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